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Zutaten
| 1 | Zwiebeln Zwiebel | ||
| 1 | Knoblauchzehen Knoblauchzehe | ||
| 1 | Tomaten Tomate | ||
| 1 | Rüebli Rüebli | ||
| 3 | Kartoffeln Kartoffel | ||
| 1 dl dl | Weisswein Weisswein | ||
| 3 EL EL | Olivenöl Olivenöl | ||
| 1 - 2 Scheiben Scheibe | Brot Brot | ||
| 100 g g | Garnelen Garnele | ||
| Salz Salz | |||
| schwarzer Pfeffer schwarzer Pfeffer |
Sopa de Camarão Portugiesische Garnelensuppe
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60 min
(2)
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch klein würfeln
- Tomate klein würfeln
- Karotte und Kartoffeln schälen und würfeln
- Zwiebeln und Knoblauch im heissen Olivenöl andünsten, Gemüse und Garnelen beigeben und kurz mitdünsten
- mit Weisswein ablöschen, einköcheln lassen, Wasser beigeben und bei kleiner Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen
- Suppe pürieren und alles durch ein Sieb passieren
- Suppe mit Piri Piri Sauce, Salz und Pfeffer abschmecken
- für die Garnitur das Brot klein würfeln und in Olivenöl goldgelb ausbacken
- Garnelen kurz in Olivenöl braten
- Suppe in Tellern anrichten und mit Brotwürfeln und Garnelen garnieren
(Rezept von René Schudel)
Nährwerte
Fett74
g
Kohlenhydrate57
g
Protein74
g
kCal1137
Kilojoule4752
