Sopa de Camarão Portugiesische Garnelensuppe

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Zutaten

1 Zwiebeln Zwiebel
1 Knoblauchzehen Knoblauchzehe
1 Tomaten Tomate
1 Rüebli Rüebli
3 Kartoffeln Kartoffel
1 dl dl Weisswein Weisswein
3 EL EL Olivenöl Olivenöl
1 -2 Scheiben Scheibe Brot Brot
100 g g Garnelen Garnele
Salz Salz
schwarzer Pfeffer schwarzer Pfeffer

Sopa de Camarão Portugiesische Garnelensuppe

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1:00 h
(1)

Zubereitung

  • Zwiebel und Knoblauch klein würfeln
  • Tomate klein würfeln
  • Karotte und Kartoffeln schälen und würfeln
  • Zwiebeln und Knoblauch im heissen Olivenöl andünsten, Gemüse und Garnelen beigeben und kurz mitdünsten
  • mit Weisswein ablöschen, einköcheln lassen, Wasser beigeben und bei kleiner Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen
  • Suppe pürieren und alles durch ein Sieb passieren
  • Suppe mit Piri Piri Sauce, Salz und Pfeffer abschmecken
  • für die Garnitur das Brot klein würfeln und in Olivenöl goldgelb ausbacken
  • Garnelen kurz in Olivenöl braten
  • Suppe in Tellern anrichten und mit Brotwürfeln und Garnelen garnieren

(Rezept von René Schudel)

Nährwerte

Fett74gKohlenhydrate57gProtein74gkCal1137gKilojoule4752g

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