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Spargelwähe Primavera

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Zutaten

500 g g grüne Spargeln grüner Spargel
Salz Salz
4 Scheiben Scheibe Schinken Schinken
0,5 Peperonis Peperoni
0,5 Peperonis Peperoni
(rote)
8 getrocknete Tomaten getrocknete Tomate
100 g g Reibkäse Reibkäse
1 Kuchenteige Kuchenteig
(Chef Select)
3 Eier Ei
2 dl dl Vollrahm Vollrahm
1 Msp. Msp. Cayennepfeffer Cayennepfeffer
schwarzer Pfeffer schwarzer Pfeffer

Spargelwähe Primavera

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50 min
(3)

Zubereitung

  • Spargelenden abschneiden und Spargeln im heissen Salzwasser 8 Minuten garen
  • gut abtropfen, mit Haushaltspapier trockentupfen
  • Rohschinken in Streifen schneiden
  • Peperoni und Pomodori secchi klein würfeln
  • Petersilie grob hacken
  • Teig in die vorbereitete Form auslegen, mit einer Gabel dicht einstechen
  • 2/3 des geriebenen Käses, Rohschinkenstreifen und Gemüsewürfel auf den Teig verteilen
  • für den Guss Rahm, Eier und dem restlichen Käse verrühren und mit Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer würzen
  • Wähe im vorgeheizten Ofen (220°C/Umluft) 8 Minuten vorbacken
  • Spargeln darauf verteilen, Guss über die Wähe giessen und bei 200°C ca. 20 Minuten fertigbacken

(Rezept von René Schudel)

Nährwerte

Fett161 g Kohlenhydrate131 g Protein109 g kCal2342 Kilojoule9602