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Zutaten
| 500 g g | grüne Spargeln grüner Spargel | ||
| Salz Salz | |||
| 4 Scheiben Scheibe | Schinken Schinken | ||
| 0,5 | Peperonis Peperoni | ||
| rote | |||
| 8 | getrocknete Tomaten getrocknete Tomate | ||
| 100 g g | Reibkäse Reibkäse | ||
| 1 | Kuchenteige Kuchenteig | ||
| (Chef Select) | |||
| 3 | Eier Ei | ||
| 2 dl dl | Vollrahm Vollrahm | ||
| 1 Msp. Msp. | Cayennepfeffer Cayennepfeffer | ||
| schwarzer Pfeffer schwarzer Pfeffer | |||
Spargelwähe Primavera
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0:50
min
(2)
Zubereitung
- Spargelenden abschneiden und Spargeln im heissen Salzwasser 8 Minuten garen
- gut abtropfen, mit Haushaltspapier trockentupfen
- Rohschinken in Streifen schneiden
- Peperoni und Pomodori secchi klein würfeln
- Petersilie grob hacken
- Teig in die vorbereitete Form auslegen, mit einer Gabel dicht einstechen
- 2/3 des geriebenen Käses, Rohschinkenstreifen und Gemüsewürfel auf den Teig verteilen
- für den Guss Rahm, Eier und dem restlichen Käse verrühren und mit Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer würzen
- Wähe im vorgeheizten Ofen (220°C/Umluft) 8 Minuten vorbacken
- Spargeln darauf verteilen, Guss über die Wähe giessen und bei 200°C ca. 20 Minuten fertigbacken
(Rezept von René Schudel)
Nährwerte
Fett161gKohlenhydrate131gProtein109gkCal2342gKilojoule9602g
