Speck-Zwiebel-Küchlein

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Zutaten

1 Kuchenteige Kuchenteig
(Chef Select)
2 Zwiebeln Zwiebel
1 EL EL Öl Öl
200 g g Speckwürfel Speckwürfel
2 Zweige Zweig Rosmarin Rosmarin
fein gehackt
2 Eier Ei
0,5 Becher Becher Crème fraîche Crème fraîche
0,5 dl dl Rahm Rahm
Salz Salz
Schwarzer Pfeffer Schwarzer Pfeffer
Muffins-Formen Muffins-Form

Speck-Zwiebel-Küchlein

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0:50 min
(6)

Zubereitung

  • Muffins-Form fetten, Backofen (180°C) vorheizen
  • aus dem Kuchenteig 12 grosse Kreise ausstechen und die gefettete Muffins-Form verteilen
  • Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden
  • im heissen Öl ca. 5 Minuten andünsten, Speckwürfel beigeben und kurz mitdünsten, abkühlen lassen
  • Speck-Zwiebel-Gemisch in die Muffins-Form füllen
  • Rosmarinnadeln von den Stielen abstreifen, sehr fein hacken und mit den Eiern, Crème fraîche und dem Rahm mischen
  • kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken
  • Guss über die Zwiebeln geben, so dass sie nicht ganz bedeckt sind
  • im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen

Tipp:

  • Anstatt kleinen Küchlein, einen grossen Speck-Zwiebelkuchen backen. Backzeit verlängert sich dabei etwas.

(Rezept von René Schudel)

Nährwerte

Fett 139g Kohlenhydrate 103g Protein 70,5g kCal 2034 Kilojoule 8339

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