Zubereitung
für das Chimichurri alle Zutatenin ein hohes Gefäss geben und mit dem Stabmixer mixen
Limettensaft und -abrieb beigeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken
Zwiebeln bei direkter mittlerer Hitze 6-8 Min. grillieren, dabei einmal wenden
Öl, Fleischgewürzsalz und Honig verrühren
Fleisch mit der Marinade einstreichen und bei direkter starker Hitze bei geschlossenem Deckel zum gewünschten Gargrad grillieren, dabei einmal wenden
Fleisch vom Grill nehmen und 2-3 Min. ruhen lassen, dann schräg in Streifen schneiden
Baguette längs aufschneiden und mit der Schnittfläche nach unten bei direkter mittlerer Hitze ca. 1 Min. rösten
untere Brothälfte mit Sauerrahm bestreichen und mit gegrillten Zwiebelringen belegen
Steakstreifen darauf verteilen, Chimichurri-Sauce darüber geben und die obere Brothälfte daraufsetzen
Baguette in gewünschter Grösse portionieren
Tipp:
Chimichurri hält sich mit einer Schicht Öl bedeckt in einem gut verschliessbaren Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren das Öl abgiessen
(Rezept von René Schudel)
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