Sternenzauber Adventstorte

• für den Biskuit Eier trennen
• Eiweiss knapp steif schlagen, dann 75 g Zucker unter Rühren einrieseln lassen und weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt
• Eigelb mit übrigem Zucker und Salz dickcremig und hell aufschlagen
• Mehl, Stärke und Backpulver mischen, darüber sieben und mit der Hälfte vom Eischnee unterziehen
• übrigen Eischnee locker unterheben
• Teig in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Durchmesser) streichen
• im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 25-30 Min. hell und luftig backen
• auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, dann aus der Form lösen und in 3 Böden schneiden
• Kuvertüre fein hacken und in eine Schüssel geben
• Sahne aufkochen, darauf giessen und Kuvertüre unter Rühren schmelzen
• abkühlen lassen, dann ca. 1 Std. kühl stellen, bis sie gut gekühlt, aber nicht fest ist
• Schokosahne steif schlagen, dann Mascarpone zufügen und kurz unterrühren
• Creme nochmals ca. 30 Min. kühl stellen, so dass sie gut streichfähig ist
• inzwischen Orangen so dick schälen, dass auch die weisse Innenhaut mit entfernt wird
• Filets zwischen den Trennwänden herausschneiden
• 12-16 schöne Filets für die Garnierung beiseite stellen, Rest klein schneiden
• einen Biskuitboden mit 1-2 EL Amaretto beträufeln
• 2 EL Schokosahne darauf streichen, mit der Hälfte der klein geschnittenen Orangenfilets belegen
• zweiten Boden auflegen, Vorgang wiederholen
• letzten Boden auflegen und Torte rundherum mit der restlichen Schokosahne überziehen
• mit einer Sternschablone mittig mit Kakao einen Stern aufstäuben und Torte mit übrigen Orangenfilets verzieren
• Zimtsterne dicht an dicht um den Rand setzen
• Torte bis zum Servieren kühl stellen

Tipp:

• Wenn Kinder mitessen, den Amaretto durch einige Esslöffel aufgefangenen Orangensaft vom Filetieren ersetzen.