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Zutaten
| 200 ml ml | Milch Milch |
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| 1 Würfel Würfel | Hefe Hefe |
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| 60 g g | Kristallzucker Kristallzucker |
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| 250 g g | Butter Butter |
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| weich | |||
| 2 Packungen Packung | Vanillezucker Vanillezucker |
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| 1 Prisen Prise | Salz Salz |
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| 1 | Eier Ei |
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| Weizenmehl Weizenmehl |
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| zum Bearbeiten | |||
| 100 g g | getrocknete Cranberries getrocknete Cranberry |
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| 3 - 4 EL EL | Apfelsaft Apfelsaft |
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| oder Sherry | |||
| 60 g g | Walnüsse Walnuss |
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| 30 g g | Puderzucker Puderzucker |
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| Backpapier Backpapier |
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Stollenkonfekt mit Cranberrys
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0:55 min
(1)
Zubereitung
- Milch lauwarm erwärmen
- Hefe zerbröckeln und mit 1 EL Zucker darin auflösen
- zugedeckt 15 Min. gehen lassen
- 150 g Butter, übrigen Zucker, Vanillinzucker, Salz, Ei und Mehl mit der Hefemilch glatt verkneten
- an einem warmen Ort zugedeckt ca. 1 Std. gehen lassen, bis sich das Teigvolumen deutlich vergrössert hat
- inzwischen Cranberrys in Sherry oder Saft einweichen
- Walnüsse hacken.
- Cranberrys abtropfen lassen und mit Walnüssen unter den Teig kneten
- auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche zu 4 Rollen (ca. 50 cm lang) formen und in je ca. 25 Stücke schneiden
- auf mit Backpapier belegte Bleche legen und zugedeckt nochmals 15 Min. gehen lassen
- dann im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 20 Min. goldbraun backen
- übrige Butter zerlassen
- Stollenkonfekt aus dem Ofen nehmen, damit bepinseln und mit Puderzucker bestäuben, abkühlen lassen
Nährwerte
Fett
3g
Kohlenhydrate
6g
Protein
1g
kCal
51
Kilojoule
214
