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Zutaten
| 200 g g | Kuvertüren
Kuvertüre (gehackt) | ||
| 375 g g | Joghurt Joghurt | ||
| 75 g g | Akazienhonig
Akazienhonig (Deluxe, flüssig) | ||
| 0,5 | Zitronen
Zitrone (Bio, Saft & etwas Abrieb) | ||
| 2 Blätter Blatt | Gelatine Gelatine | ||
| 0,5 | Mangos Mango |
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Zubereitung
- Luftballons klein aufblasen
- Couvertüre in einer Schüssel über dem Wasserbad langsam bei kleiner Hitze schmelzen
- Luftballons nacheinander in die Couvertüre tauchen, gut abtropfen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder Platte setzen (restliche Couverture auf ein Backpapier giessen und aushärten lassen)
- Luftballons anschiessend 2 Stunden kühl stellen
- Luftballons an der verknoteten Öffnung vorsichtig mit einer Nadel anstechen und die Luft langsam herauslassen
- Luftballons vorsichtig aus den Schokoladenschalen entfernen
- für die Creme Joghurt mit Honig, Zitronensaft und wenig -abrieb verrühren
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken, mit 2 EL kochendem Wasser übergiessen und auflösen und sofort unter die Joghurtmasse rühren
- Joghurtcreme in die Schokoladenschalen verteilen und mind. 30 Minuten kühl stellen
- Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und fein pürieren
- Mangopüree vorsichtig mit einem Teelöffel auf die Joghurtcreme verteilen und bis zum Servieren kühl stellen
Tipp
- Schoko-Hohleier verwenden. Dabei die Schoko-Eier vorsichtig kappen und die Joghurt-Creme in die Hohleier füllen
(Rezept von René Schudel)
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