Zubereitung
Luftballons klein aufblasen
Couvertüre in einer Schüssel über dem Wasserbad langsam bei kleiner Hitze schmelzen
Luftballons nacheinander in die Couvertüre tauchen, gut abtropfen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder Platte setzen (restliche Couverture auf ein Backpapier giessen und aushärten lassen)
Luftballons anschiessend 2 Stunden kühl stellen
Luftballons an der verknoteten Öffnung vorsichtig mit einer Nadel anstechen und die Luft langsam herauslassen
Luftballons vorsichtig aus den Schokoladenschalen entfernen
für die Creme Joghurt mit Honig, Zitronensaft und wenig -abrieb verrühren
Gelatine in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken, mit 2 EL kochendem Wasser übergiessen und auflösen und sofort unter die Joghurtmasse rühren
Joghurtcreme in die Schokoladenschalen verteilen und mind. 30 Minuten kühl stellen
Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und fein pürieren
Mangopüree vorsichtig mit einem Teelöffel auf die Joghurtcreme verteilen und bis zum Servieren kühl stellen
Tipp
Schoko-Hohleier verwenden. Dabei die Schoko-Eier vorsichtig kappen und die Joghurt-Creme in die Hohleier füllen
(Rezept von René Schudel)
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