Zubereitung
Chilischoten aufschneiden, Kerne und weisse Rippen entfernen
die Schotenhälften fein würfeln und im Mörser mit Meersalz verstampfen
Essig, Wasser und Zucker sirupartig einkochen
fein gewürfelte Knoblauchzehen mit Chili im Öl kurz dünsten und zum Sirup geben
heisse Chilisauce in ein Glas mit Schraubverschluss füllen
Tipp:
in einem gut verschlossenen Glas ist die Chili-Sauce im Kühlschrank gelagert einige Tage haltbar
(Rezept von René Schudel)