Temperierter Lachs

Das Rezept wurde zu Deinen Favoriten hinzugefügt.

Favoriten anzeigen

Das Rezept wurde von Deinen Favoriten entfernt.

Favoriten anzeigen

Ein Fehler ist aufgetreten. Bitte versuche es noch einmal.

Zutaten

Zutaten Lachs:

1,2 kg kg Lachsfilets Lachsfilet
ASC Lachsfilet mit Haut
Zweige Zweig Rosmarin Rosmarin
einige
Zweige Zweig Thymian Thymian
einige
4 EL EL Olivenöl Olivenöl
1 Knoblauchknollen Knoblauchknolle
quer halbiert
Salz Salz

Zutaten Fenchel-Salat:

3 Fenchel Fenchel
Knollen
2 Äpfel Apfel
grün
2 Handvoll Handvoll Nüsse Nuss
Baumnüsse
1 Granatäpfel Granatapfel
1 TL TL Senf Senf
8 EL EL Olivenöl Olivenöl
4 EL EL Essig Essig
oder Zitronensaft
3 EL EL Honig Honig
flüssig
Salz Salz
Pfeffer Pfeffer

Temperierter Lachs

Das Rezept wurde gelikt

Das Rezept wurde nicht gelikt

Ein Fehler ist aufgetreten. Bitte versuche es noch einmal.

Rezept teilen
0:50 min
(4)

Zubereitung

Zubereitungszeit: 0:10 min

Zubereitung Lachs:

  • Lachs kalt abspülen und trockentupfen
  • in Tranchen schneiden
  • Backblech mit Rosmarin, Thymian und Knoblauch belegen und etwas Olivenöl darüber geben
  • Lachs-Tranchen mit der Hautseite nach oben darauflegen, mit Salz würzen und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln
  • Blech mit drei Lagen Frischhaltefolie gut abdecken und im Ofen bei 55°C Umluft ca. 40 Minuten garen
  • wenn sich die Haut einfach abziehen lässt, ist der Fisch gar

Zubereitung Salat:

  • Fenchel längs halbieren in 2 mm dünne Scheiben schneiden
  • Äpfel vierteln, entkernen, ebenfalls in 2 mm dünne Scheiben schneiden und zum Fenchel geben
  • Nüsse ohne Zugabe von Fett in einer Bratpfanne kurz anrösten, etwas abkühlen lassen, anschliessend grob hacken
  • Granatapfel halbieren, Kerne herauslösen
  • Senf, Olivenöl, Essig und Honig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken
  • Sauce mit Baumnüssen und Granatapfelkernen zum Fenchel geben und gut mischen
  • zum Anrichten Salat auf Teller verteilen und jeweils eine Lachstranche daraufsetzen

Tipp:

  • Zitronenscheiben zum Lachs servieren

(Rezept von René Schudel)

Ähnliche Rezepte

Ofenlachs

Das Rezept wurde zu Deinen Favoriten hinzugefügt.

Favoriten anzeigen

Das Rezept wurde von Deinen Favoriten entfernt.

Favoriten anzeigen

Ein Fehler ist aufgetreten. Bitte versuche es noch einmal.

Ofenlachs
0:35 min
(7)
Dorade vom Blech

Das Rezept wurde zu Deinen Favoriten hinzugefügt.

Favoriten anzeigen

Das Rezept wurde von Deinen Favoriten entfernt.

Favoriten anzeigen

Ein Fehler ist aufgetreten. Bitte versuche es noch einmal.

Dorade vom Blech
1:00 h
(8)
Kichererbsen-Bowl

Das Rezept wurde zu Deinen Favoriten hinzugefügt.

Favoriten anzeigen

Das Rezept wurde von Deinen Favoriten entfernt.

Favoriten anzeigen

Ein Fehler ist aufgetreten. Bitte versuche es noch einmal.

Kichererbsen-Bowl
0:40 min
(3)
Pastel de atún al horno

Das Rezept wurde zu Deinen Favoriten hinzugefügt.

Favoriten anzeigen

Das Rezept wurde von Deinen Favoriten entfernt.

Favoriten anzeigen

Ein Fehler ist aufgetreten. Bitte versuche es noch einmal.

Pastel de atún al horno
0:40 min
(13)
Bohnen-Crevetten-Pfanne

Das Rezept wurde zu Deinen Favoriten hinzugefügt.

Favoriten anzeigen

Das Rezept wurde von Deinen Favoriten entfernt.

Favoriten anzeigen

Ein Fehler ist aufgetreten. Bitte versuche es noch einmal.

Bohnen-Crevetten-Pfanne
0:20 min
(2)
Eisbergsalat mit geräucherter Forelle

Das Rezept wurde zu Deinen Favoriten hinzugefügt.

Favoriten anzeigen

Das Rezept wurde von Deinen Favoriten entfernt.

Favoriten anzeigen

Ein Fehler ist aufgetreten. Bitte versuche es noch einmal.

Eisbergsalat mit geräucherter Forelle
0:10 min
(2)
Apfel-Crevetten-Burger

Das Rezept wurde zu Deinen Favoriten hinzugefügt.

Favoriten anzeigen

Das Rezept wurde von Deinen Favoriten entfernt.

Favoriten anzeigen

Ein Fehler ist aufgetreten. Bitte versuche es noch einmal.

Apfel-Crevetten-Burger
0:30 min
(1)
Speck-Zwiebel-Küchlein

Das Rezept wurde zu Deinen Favoriten hinzugefügt.

Favoriten anzeigen

Das Rezept wurde von Deinen Favoriten entfernt.

Favoriten anzeigen

Ein Fehler ist aufgetreten. Bitte versuche es noch einmal.

Speck-Zwiebel-Küchlein
0:50 min
(6)
Weichkäse Cordon-Bleu mit Nüsslisalat-Pesto

Das Rezept wurde zu Deinen Favoriten hinzugefügt.

Favoriten anzeigen

Das Rezept wurde von Deinen Favoriten entfernt.

Favoriten anzeigen

Ein Fehler ist aufgetreten. Bitte versuche es noch einmal.

Weichkäse Cordon-Bleu mit Nüsslisalat-Pesto
0:30 min
(2)
Geflügel-Cervelas Tatar

Das Rezept wurde zu Deinen Favoriten hinzugefügt.

Favoriten anzeigen

Das Rezept wurde von Deinen Favoriten entfernt.

Favoriten anzeigen

Ein Fehler ist aufgetreten. Bitte versuche es noch einmal.

Geflügel-Cervelas Tatar
0:40 min
(7)
Gebratener Lachs auf Salat Bouquet

Das Rezept wurde zu Deinen Favoriten hinzugefügt.

Favoriten anzeigen

Das Rezept wurde von Deinen Favoriten entfernt.

Favoriten anzeigen

Ein Fehler ist aufgetreten. Bitte versuche es noch einmal.

Gebratener Lachs auf Salat Bouquet
0:25 min
(1)
Marinierter Pak Choi mit Champignons und Cashewkernen

Das Rezept wurde zu Deinen Favoriten hinzugefügt.

Favoriten anzeigen

Das Rezept wurde von Deinen Favoriten entfernt.

Favoriten anzeigen

Ein Fehler ist aufgetreten. Bitte versuche es noch einmal.

Marinierter Pak Choi mit Champignons und Cashewkernen
0:25 min
(2)
Cesar Salad mit Pouletbruststreifen & Speck

Das Rezept wurde zu Deinen Favoriten hinzugefügt.

Favoriten anzeigen

Das Rezept wurde von Deinen Favoriten entfernt.

Favoriten anzeigen

Ein Fehler ist aufgetreten. Bitte versuche es noch einmal.

Cesar Salad mit Pouletbruststreifen & Speck
0:25 min
(1)
Insalata di Trofie con polpo

Das Rezept wurde zu Deinen Favoriten hinzugefügt.

Favoriten anzeigen

Das Rezept wurde von Deinen Favoriten entfernt.

Favoriten anzeigen

Ein Fehler ist aufgetreten. Bitte versuche es noch einmal.

Insalata di Trofie con polpo
0:30 min
(3)
Gebackener Hirtenkäse

Das Rezept wurde zu Deinen Favoriten hinzugefügt.

Favoriten anzeigen

Das Rezept wurde von Deinen Favoriten entfernt.

Favoriten anzeigen

Ein Fehler ist aufgetreten. Bitte versuche es noch einmal.

Gebackener Hirtenkäse
0:30 min
(6)