Das Rezept wurde zu Deinen Favoriten hinzugefügt.
Favoriten anzeigenDas Rezept wurde von Deinen Favoriten entfernt.
Favoriten anzeigenEin Fehler ist aufgetreten. Bitte versuche es noch einmal.
Zutaten
Zutaten Lachs:
| 1,2 kg kg | Lachsfilets
Lachsfilet (ASC Lachsfilet mit Haut) | |
| Zweige Zweig | Rosmarin
Rosmarin (einige) | |
| Zweige Zweig | Thymian
Thymian (einige) | |
| 4 EL EL | Olivenöl Olivenöl | |
| 1 | Knoblauchknollen
Knoblauchknolle (quer halbiert) | |
| Salz Salz |
Zutaten Fenchel-Salat:
| 3 | Fenchel
Fenchel (Knollen) | |
| 2 | Äpfel
Apfel (grün) | |
| 2 Handvoll Handvoll | Nüsse
Nuss (Baumnüsse) | |
| 1 | Granatäpfel Granatapfel | |
| 1 TL TL | Senf Senf | |
| 8 EL EL | Olivenöl Olivenöl | |
| 4 EL EL | Essig
Essig (oder Zitronensaft) | |
| 3 EL EL | Honig
Honig (flüssig) | |
| Salz Salz | ||
| Pfeffer Pfeffer |
Add ingredients to existing shopping list or create new one
+ Create new shopping listTemperierter Lachs
Das Rezept wurde gelikt
Das Rezept wurde nicht gelikt
Ein Fehler ist aufgetreten. Bitte versuche es noch einmal.
Zubereitung
Zubereitung Lachs:
- Lachs kalt abspülen, trockentupfen und in Tranchen schneiden
- Backblech mit Rosmarin, Thymian und Knoblauch belegen und etwas Olivenöl darüber geben
- Lachs-Tranchen mit der Hautseite nach oben darauflegen, mit Salz würzen und dem restlichen Olivenöl beträufeln
- Blech mit drei Lagen Frischhaltefolie abdecken und im Ofen bei 55°C (Umluft) ca. 40 Min. garen
Zubereitung Salat:
- Fenchel längs halbieren in 2 mm dünne Scheiben schneiden
- Äpfel vierteln, entkernen, in 2 mm dünne Scheiben schneiden und zum Fenchel geben
- Nüsse ohne Zugabe von Fett in einer Bratpfanne kurz anrösten, etwas abkühlen lassen und anschliessend grob hacken
- Granatapfel halbieren und Kerne herauslösen
- Senf, Olivenöl, Essig und Honig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Sauce mit Baumnüssen und Granatapfelkernen zum Fenchel geben und gut mischen
Tipp:
- Zitronenscheiben zum Lachs servieren
(Rezept von René Schudel)
