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Zutaten
Zutaten Lachsrückenfilet
| 300 g g | Lachsfilets Lachsfilet | |
| schwarzer Pfeffer schwarzer Pfeffer |
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+ Create new shopping listTranchiertes Lachsrückenfilet auf Spargel-Vinaigrette
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Zubereitung
Zubereitung Lachsrückenfilet:
- das Lachsrückenfilet mit Küchenpapier trocknen
- rundherum mit wenig Tellicherry-Pfeffer würzen
- geräuchertes Lachsfilet gleichmässig in dünne Scheiben schneiden und auf Spargel-Vinaigrette anrichten
Zubereitung Spargel-Vinaigrette:
- Spargeln schälen und in feinste Würfel schneiden
- Schalotte und Kräuter fein hacken
- Olivenöl und Essig gut vermischen
- Spargelwürfel, Schalotte und Kräuter beigeben
(Rezept von René Schudel)
Nährwerte
Fett76
g
Kohlenhydrate13
g
Protein66
g
kCal1005
Kilojoule4200
