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Veganer Randen-Hummus-Toast
Veganuary

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Zutaten

1 Packungen Packung Hummus Hummus
(vegan)
1 Randen Rande
(gekocht)
1 Avocados Avocado
5 Cherrytomaten Cherrytomate
2 Snackgurken Snackgurken
1 Baby-Rüebli Baby-Rüebli
2 Radieschen Radieschen
6 Scheiben Scheibe Brot Brot
(Krustenbrot)

Garnitur

Sesam Sesam
(dunkel)
Pinienkerne Pinienkerne
Petersilie Petersilie
Kresse Kresse

Veganer Randen-Hummus-Toast

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25 min
(4)

Zubereitung

  • Cherrytomaten halbieren
  • Snack-Gurken, Radieschen und Mini-Karotte in Scheiben schneiden
  • Avocado schälen, halbieren und in Scheiben schneiden
  • Rande schälen und in kleine Stücke schneiden
  • Hummus und Randen in eine Schüssel geben und 3-4 Min. fein pürieren
  • 6 Scheiben Brot mit Randenhummus bestreichen und mit dem Gemüse belegen
  • wer mag, kann das fertig belegte Brot mit etwas Olivenöl beträufeln

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Nährwerte

Fett84,83 g Kohlenhydrate190,54 g Protein40,99 g kCal1762 Kilojoule6467