Zubereitung
Zubereitung Currysauce:
gehackte Zwiebeln in Olivenöl anbraten
mit Weisswein ablöschen und Kokosmilch und Gemüsebouillon dazugeben
mit Salz und Pfeffer würzen (nach Belieben mit Maisstärke abbinden)
Zubereitung Tofu-Schnitzel:
Tofu vierteln und gut abtrocknen
in die Sojamilch tunken und mit Salz und Pfeffer würzen
Tofu panieren und in Sonnenblumenöl anbraten
gleichzeitig den Reis gemäss Packungsangabe kochen
Rucola waschen
Reis, Tofu und Rucola in eine Schale geben und mit
Currysauce anrichten