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Zutaten
| 250 g g | Tofu Tofu | ||
| 1 Bund Bund | Rucola Rucola | ||
| 20 ml ml | Weisswein Weisswein | ||
| 0,5 TL TL | Curry Curry | ||
| 240 ml ml | Kokosmilch Kokosmilch | ||
| 120 ml ml | Gemüsebouillon Gemüsebouillon | ||
| 150 g g | Langkornreis Langkornreis | ||
| 75 g g | Paniermehl Paniermehl | ||
| 30 ml ml | Sojamilch Sojamilch | ||
| 0,5 | Zwiebeln Zwiebel | ||
| 0,5 | Tomaten Tomate | ||
| Salz Salz | |||
| schwarzer Pfeffer schwarzer Pfeffer | |||
| Maisstärke Maisstärke | |||
| Sonnenblumenöl Sonnenblumenöl | |||
| Olivenöl Olivenöl |
Veganes Tofu-Schnitzel mit Rucola und Currysauce
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30 min
(11)
Zubereitung
Zubereitung Currysauce:
- gehackte Zwiebeln in Olivenöl anbraten
- mit Weisswein ablöschen und Kokosmilch und Gemüsebouillon dazugeben
- mit Salz und Pfeffer würzen (nach Belieben mit Maisstärke abbinden)
Zubereitung Tofu-Schnitzel:
- Tofu vierteln und gut abtrocknen
- in die Sojamilch tunken und mit Salz und Pfeffer würzen
- Tofu panieren und in Sonnenblumenöl anbraten
- gleichzeitig den Reis gemäss Packungsangabe kochen
- Rucola waschen
- Reis, Tofu und Rucola in eine Schale geben und mit
- Currysauce anrichten
Nährwerte
Fett28,7
g
Kohlenhydrate104
g
Protein32,3
g
kCal799
Kilojoule3342
