Zubereitung
100 g Vollrahm, Milch und Marroni in den Mixbehälter geben und 30 Min./80°C/Stufe 2 köcheln. Anschliessend 20 Sek./Stufe 5-9 schrittweise ansteigend pürieren und mit dem Spatel mischen.
Nochmals 20 Sek./Stufe 5-9 schrittweise ansteigend pürieren, umfüllen und beiseitestellen.
Wasser, Zucker und Vanillezucker in den Mixbehälter geben und ohne Messbecher 10 Min./100°C/Stufe 1 einkochen bis die Masse eine sirupartige Konsistenz hat.
Marroni-Masse zugeben und 20 Sek./Stufe 8 pürieren. Die Masse soll weich und streichfähig sein. Vermicelles in eine Schüssel umfüllen und auskühlen lassen. Mixbehälter reinigen.
Rühraufsatz einsetzen. 200 g Vollrahm in den Mixbehälter geben und unter Beobachtung, ohne Zeiteinstellung/Stufe 3 bis zur gewünschten Festigkeit steif schlagen. Rühraufsatz entfernen.
Je 4 Meringue-Schalen auf Desserteller anrichten. Marroni-Masse in die Vermicelle-Presse geben und direkt auf die Meringue-Schalen dressieren. Mit Schlagrahm garnieren und sofort servieren.
Entdecke die passenden Produkte für Dein Rezept jetzt auf sortiment.lidl.ch