Zubereitung
Chia-Samen mit Sojamilch übergiessen und mit dem Schwingbesen gut verrühren
mind. 20 Minuten stehen lassen und nochmals gut durchrühren
in zwei Portionen teilen
Mandelscheiben ohne Zugabe von Fett in einer Bratpfanne goldbraun rösten
Mango schälen, vom Stein schneiden und in feine Scheiben schneiden
Ananas schälen, vierteln und harten Strunk herausschneiden
Banane scheibeln
Passionsfrucht halbieren und Fruchtmark mit einem Löffel herauskratzen
Minze in feine Streifen schneiden
Früchte auf dem Pudding anrichten und mit Minze und Mandeln bestreuen
Tipp:
Chiapudding am Vorabend zubereiten und über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.
Mandelmilch oder Reismilch anstelle von Soya-Drink verwenden.
(Rezept von René Schudel)