Zubereitung
Butter und Honig in einer Pfanne schmelzen, Nüsse, Zucker und Salz beigeben und kurz durchschwenken
Nüsse auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und im vorgeheizten Ofen (160°C / Umluft) 10 Minuten trocknen
auskühlen lassen und grob hacken
Rahm steif schlagen
Puderzucker und Kaffeepulver vorsichtig unterheben
Rahm auf die Pavlova Kruste verteilen
Passionsfrucht und Granatapfel halbieren, Kerne herauslösen und gut abtropfen lassen
Feige waschen und in feine Spalten schneiden
Pavlova mit den Früchten garnieren und mit grob gehackten Honig-Nüssen bestreuen
Tipp:
nach Belieben noch etwas frische Vanille in den Rahm geben
(Rezept von René Schudel)