Würzsalz Oriental

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Zutaten

5 Kardamom Kardamom
2 TL TL Kümmel Kümmel
1 TL TL schwarzer Pfeffer schwarzer Pfeffer
1 TL TL getrocknete Chiliflocken getrocknete Chiliflocken
1 TL TL Salz Salz
1,5 TL TL Kurkuma-Pulver Kurkuma-Pulver

Würzsalz Oriental

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0:10 min
(1)

Zubereitung

  • Kardamomkapseln öffnen und Kerne herauslösen
  • zusammen mit Kreuzkümmel, Pfefferkörner und Chiliflocken im Mörser zerstossen
  • Meersalz und Kurkuma beigeben und gut vermischen

Tipp:

  • Besonders aromatisch wird die Gewürzmischung, wenn die Gewürze in einem Topf ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze leicht angeröstet werden.

(Rezept von René Schudel)

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