Zubereitung
Kardamomkapseln öffnen und Kerne herauslösen
zusammen mit Kreuzkümmel, Pfefferkörner und Chiliflocken im Mörser zerstossen
Meersalz und Kurkuma beigeben und gut vermischen
Tipp:
Besonders aromatisch wird die Gewürzmischung, wenn die Gewürze in einem Topf ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze leicht angeröstet werden.
(Rezept von René Schudel)