Lidl lohnt sich.
Zanderfilet auf Kürbisrisotto

Das Rezept wurde zu Deinen Favoriten hinzugefügt.

Favoriten anzeigen

Das Rezept wurde von Deinen Favoriten entfernt.

Favoriten anzeigen

Ein Fehler ist aufgetreten. Bitte versuche es noch einmal.

Zutaten

Zutaten Risotto:

600 g g Kürbisse Kürbis
(gerüstet)
1 Zwiebeln Zwiebel
1 Knoblauchzehen Knoblauchzehe
1 EL EL Olivenöl Olivenöl
(I)
340 g g Risotto-Reis Risotto-Reis
2 dl dl Weisswein Weisswein
8 dl dl Gemüsebouillon Gemüsebouillon
(heiss)
50 g g Parmesan Parmesan
(am Stück)
Salz Salz
Pfeffer Pfeffer
4 EL EL Kürbiskerne Kürbiskern
3 - 4 Zweige Zweig Salbei Salbei
(frisch)
3 - 4 EL EL Olivenöl Olivenöl
(II)

Zutaten Zanderfilet:

450 g g Zanderfilets Zanderfilet
(DELUXE Zanderfilet mit Haut)
2 EL EL Olivenöl Olivenöl
Salz Salz
Pfeffer Pfeffer
0,5 Zitronen Zitrone
(Saft)

Zanderfilet auf Kürbisrisotto

Das Rezept wurde gelikt

Das Rezept wurde nicht gelikt

Ein Fehler ist aufgetreten. Bitte versuche es noch einmal.

50 min
(13)

Zubereitung

Zubereitung Risotto:

  • Kürbis in kleine Würfel schneiden
  • Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken
  • Olivenöl (I) in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knolauch beigeben und kurz andünsten
  • Kürbiswürfel beigeben und kurz mitdünsten
  • Reis beigeben und mitdünsten bis er glasig ist
  • mit Weisswein ablöschen und bis auf zwei Drittel einköcheln lassen
  • nach und nach heisse Bouillon beifügen und Risotto unter ständigem Rühren bissfest garen
  • Parmesan reiben und beigeben
  • mit Salz und Pfeffer abschmecken
  • Kürbiskerne in einer Bratpfanne ohne Zugabe von Fett kurz rösten, anschliessend auskühlen lassen
  • Salbeiblätter von den Stielen zupfen und in Olivenöl (II) kurz frittieren, auf einem Haushaltspapier gut abtropfen lassen

Zubereitung Zanderfilet:

  • Fischfilet kalt abspülen, trockentupfen und in 4 Portionen teilen
  • Hautseite 2 mal schräg einschneiden und die Filets mit Salz und Pfeffer würzen
  • Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Zanderfilets mit der Hautseite nach unten in die heisse Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten braten
  • vorsichtig wenden und ca. 1 Minute fertig braten
  • herausheben und mit etwas Zitronensaft abschmecken

Anrichten:

  • Risotto auf Tellern anrichten, Zanderfilets darauf legen und mit Kürbiskernen und frittierten Salbeiblättern anrichten

Tipp:

  • Wird Hokkaido-Krübis verwendet, kann dieser mitsamt Schale verwendet werden.
  • 2-3 EL Kürbiswürfel beiseite legen und diese kurz in etwas Olivenöl dünsten. Als Garnitur mit den Krübiskernen und frittierten Salbeiblättern über den Fisch geben
  • Wer keinen Fisch mag, kann geräucherten Tofu verwenden. Diesen in dünne Scheiben schneiden und beidseitig in etwas Olivenöl kurz anbraten.

(Rezept von René Schudel)

Ähnliche Rezepte

Am Stück gebratenes Schweinsfilet mit Feigen Haselnuss Chutney,  Lyoner Kartoffeln und glasierten Karotten

Das Rezept wurde zu Deinen Favoriten hinzugefügt.

Favoriten anzeigen

Das Rezept wurde von Deinen Favoriten entfernt.

Favoriten anzeigen

Ein Fehler ist aufgetreten. Bitte versuche es noch einmal.

Am Stück gebratenes Schweinsfilet mit Feigen Haselnuss Chutney, Lyoner Kartoffeln und glasierten Karotten
45 min
(11)
Maispoulardenbrust Deluxe

Das Rezept wurde zu Deinen Favoriten hinzugefügt.

Favoriten anzeigen

Das Rezept wurde von Deinen Favoriten entfernt.

Favoriten anzeigen

Ein Fehler ist aufgetreten. Bitte versuche es noch einmal.

Maispoulardenbrust Deluxe
45 min
(3)
Schinkli im Bier-Honig-Teig mit Zwetschgen-Senf

Das Rezept wurde zu Deinen Favoriten hinzugefügt.

Favoriten anzeigen

Das Rezept wurde von Deinen Favoriten entfernt.

Favoriten anzeigen

Ein Fehler ist aufgetreten. Bitte versuche es noch einmal.

Schinkli im Bier-Honig-Teig mit Zwetschgen-Senf
2:15 h
(5)
Rindsfilet-Polenta-Türmchen

Das Rezept wurde zu Deinen Favoriten hinzugefügt.

Favoriten anzeigen

Das Rezept wurde von Deinen Favoriten entfernt.

Favoriten anzeigen

Ein Fehler ist aufgetreten. Bitte versuche es noch einmal.

Rindsfilet-Polenta-Türmchen
1:45 h
(16)
Schoko-Butterkeks Trifle

Das Rezept wurde zu Deinen Favoriten hinzugefügt.

Favoriten anzeigen

Das Rezept wurde von Deinen Favoriten entfernt.

Favoriten anzeigen

Ein Fehler ist aufgetreten. Bitte versuche es noch einmal.

Schoko-Butterkeks Trifle
20 min
(58)
Apfel-Dreierlei

Das Rezept wurde zu Deinen Favoriten hinzugefügt.

Favoriten anzeigen

Das Rezept wurde von Deinen Favoriten entfernt.

Favoriten anzeigen

Ein Fehler ist aufgetreten. Bitte versuche es noch einmal.

Apfel-Dreierlei
40 min
(1)
Walnuss-Cantuccini

Das Rezept wurde zu Deinen Favoriten hinzugefügt.

Favoriten anzeigen

Das Rezept wurde von Deinen Favoriten entfernt.

Favoriten anzeigen

Ein Fehler ist aufgetreten. Bitte versuche es noch einmal.

Walnuss-Cantuccini
40 min
(5)
Geräuchertes Lachsfilet

Das Rezept wurde zu Deinen Favoriten hinzugefügt.

Favoriten anzeigen

Das Rezept wurde von Deinen Favoriten entfernt.

Favoriten anzeigen

Ein Fehler ist aufgetreten. Bitte versuche es noch einmal.

Geräuchertes Lachsfilet
20 min
(11)
Ruby-Millefeuilles

Das Rezept wurde zu Deinen Favoriten hinzugefügt.

Favoriten anzeigen

Das Rezept wurde von Deinen Favoriten entfernt.

Favoriten anzeigen

Ein Fehler ist aufgetreten. Bitte versuche es noch einmal.

Ruby-Millefeuilles
1:25 h
(13)
Riesengarnelen mit Avocado-Crème auf Süsskartoffelrösti

Das Rezept wurde zu Deinen Favoriten hinzugefügt.

Favoriten anzeigen

Das Rezept wurde von Deinen Favoriten entfernt.

Favoriten anzeigen

Ein Fehler ist aufgetreten. Bitte versuche es noch einmal.

Riesengarnelen mit Avocado-Crème auf Süsskartoffelrösti
35 min
(29)
Weihnachts-Pavlova

Das Rezept wurde zu Deinen Favoriten hinzugefügt.

Favoriten anzeigen

Das Rezept wurde von Deinen Favoriten entfernt.

Favoriten anzeigen

Ein Fehler ist aufgetreten. Bitte versuche es noch einmal.

Weihnachts-Pavlova
20 min
(10)
Kaffeemousse-Triffle

Das Rezept wurde zu Deinen Favoriten hinzugefügt.

Favoriten anzeigen

Das Rezept wurde von Deinen Favoriten entfernt.

Favoriten anzeigen

Ein Fehler ist aufgetreten. Bitte versuche es noch einmal.

Kaffeemousse-Triffle
30 min
(32)
Stilton-Birnen auf Salat

Das Rezept wurde zu Deinen Favoriten hinzugefügt.

Favoriten anzeigen

Das Rezept wurde von Deinen Favoriten entfernt.

Favoriten anzeigen

Ein Fehler ist aufgetreten. Bitte versuche es noch einmal.

Stilton-Birnen auf Salat
30 min
(9)
Litschisalat mit gebratenen Crevetten

Das Rezept wurde zu Deinen Favoriten hinzugefügt.

Favoriten anzeigen

Das Rezept wurde von Deinen Favoriten entfernt.

Favoriten anzeigen

Ein Fehler ist aufgetreten. Bitte versuche es noch einmal.

Litschisalat mit gebratenen Crevetten
35 min
(6)
Zimtstängeli

Das Rezept wurde zu Deinen Favoriten hinzugefügt.

Favoriten anzeigen

Das Rezept wurde von Deinen Favoriten entfernt.

Favoriten anzeigen

Ein Fehler ist aufgetreten. Bitte versuche es noch einmal.

Zimtstängeli
4:50 h
(9)