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Zutaten
Für den Teig:
| 125 g g | Butter Butter | ||
| 90 g g | Kristallzucker Kristallzucker | ||
| 1 Prisen Prise | Salz Salz | ||
| 1 | Eier Ei | ||
| Weizenmehl
Weizenmehl (zum Bearbeiten) | |||
| 1 Msp. Msp. | Backpulver Backpulver |
Für die Füllung:
| 175 g g | Macadamianüsse
Macadamianuss (geröstet, gesalzen) | ||
| 50 g g | Puderzucker Puderzucker | ||
| 50 g g | Zitronat Zitronat | ||
| 1 | Zitronen Zitrone | ||
| 100 g g | Schmand Schmand |
| Küchenpapier Küchenpapier | |||
| Frischhaltefolie Frischhaltefolie | |||
| Backpapier Backpapier |
Zitronen-Macadamia-Schnecken
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1:10
h
(2)
Zubereitung
- Butter würfeln und mit übrigen Teigzutaten rasch glatt verkneten, dabei nach Bedarf 1 EL kaltes Wasser zufügen
- Teig 2 Std. kühl stellen
- inzwischen Macadamianüsse auf einem Sieb mit Wasser abspülen und mit Küchenpapier gut trocken tupfen
- mit Puderzucker im Blitzhacker fein mahlen
- Zitronat zufügen und grob mit hacken
- Zitrone heiss waschen, Schale fein abreiben und die halbe Frucht auspressen
- Nussmasse, Zitronenschale, 2 EL Saft und Schmand verrühren und kühl stellen
- Teig auf etwas Mehl kurz durchkneten und zu einem Rechteck (ca. 30 x 40 cm) ausrollen
- mit der Zitronen-Nuss-Creme bestreichen, dabei an einer Längsseite ca. 3 cm Teig freilassen
- von der gegenüberliegenden Seite Teigplatte fest zu einer Rolle aufrollen, Teigkante gut andrücken
- in Frischhaltefolie gewickelt nochmals mind. 2 Std. oder über Nacht kühl stellen
- Teigrolle in 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf mit Backpapier belegte Bleche legen
- im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 15 Min. backen, bis sie leicht gebräunt sind
- herausnehmen und Kekse auf einem Kuchengitter auskühlen lassen
Nährwerte
Fett6gKohlenhydrate9gProtein1gkCal105gKilojoule441g
