Zubereitung
Halloumi in ca. 2,5 x 2,5 cm grosse Würfel schneiden
Zucchetti mit dem Sparschäler (oder dem Gemüsehobel) längs in 2 mm dicke Scheiben schneiden
Zucchettischeiben auf einer Seite mit Senf bestreichen und mit Thymian bestreuen
Halloumiwürfel mit den Zucchettischeiben, marinierte Seite nach innen, einwickeln
jeweils 3-4 Würfel auf einen Spiess stecken und beidseitig eine Aprikose aufstecken
Spiesse mit Öl einstreichen
die Spiesse bei direkter mittlerer Hitze beidseitig insgesamt ca. 6-8 Min. grillieren
Tipp:
Falls Holzspiesse verwendet werden, diese vor dem Gebrauch 1-2 Stunden in kaltem Wasser einlegen
(Rezept von René Schudel)
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