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Zutaten
Teriyakisauce:
| 2 dl dl | Sojasauce Sojasauce | |
| 1 dl dl | Reiswein Reiswein | |
| 4,5 dl dl | Wasser Wasser | |
| 60 g g | Zucker Zucker | |
| 1 EL EL | Maizena Maizena | |
| 20 g g | Ingwerwurzeln
Ingwerwurzel (in Würfel) | |
| 2 | Knoblauchzehen
Knoblauchzehe (gehackt) |
Gemüsespiess:
| 2 | Zucchetti
Zucchetti (in 1 cm Scheiben) | |
| 8 | Spargel
Spargel (in 4 cm langen Stücke) | |
| 1 | Süsskartoffeln
Süsskartoffel (gross, in 1 cm Scheiben, ca. 4 cm lang) | |
| 1 | Peperonis
Peperoni (rot, entkernt, halbiert, in 3-4 cm Würfel) | |
| 1 | Peperonis
Peperoni (gelb, entkernt, halbiert, in 3-4 cm Würfel) | |
| 16 | Champions
Champions (grosse) | |
| Petersilie
Petersilie (einige Stiele) | ||
| Minze
Minze (einige Stiele) |
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+ Create new shopping listYakitori Gemüsespiess mit Teriyakisauce
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Zubereitung
Teriyakisauce:
- Sojasauce, Reiswein, Wasser, Zucker und Salz unter ständigem Rühren aufkochen
- auf schwacher Hitze für ca. 20 Minuten zur Hälfte einreduzieren lassen
- die Ingwer und Knoblauchwürfel hinzugeben
- Maizena und Wasser mischen, zur Teriyakisauce geben und für ca. 2 Minuten mitkochen
- herunterkühlen oder heiss in ein steriles Konfitüreglas abfüllen
Gemüsespiess:
- das Gemüse gleichmässig auf die langen Grillspiesse verteilen, mit einem Pinsel etwas von der Teriyakisauce bestreichen (nur wenig)
- die Spiesse auf dem Grill oder einer Grillpfanne grillieren
- reichlich wenden
- hin und wieder mit weiterer Teriyakisauce bestreichen
- nach dem Grillieren die Spiesse in eine Gratinform geben und mit Alufolie zudecken und bei 150°C für ca. 10 Minuten im Ofen garen
- vor dem Servieren wiederum mit Teriyakisauce bestreichen und mit den gehackten Kräuter bestreuen
(Rezept von Fabian Zbinden)
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Nährwerte
Fett2
g
Kohlenhydrate32
g
Protein8
g
kCal160
Kilojoule669
