Zubereitung
Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen
Parmesan in den Mixbehälter geben, 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.
Blumenkohl und Broccoli mit 3/4 TL Salz in den Mixbehälter geben, 9 Sek./Stufe 5 zerkleinern, in eine Schüssel umfüllen und 20 Min. ziehen lassen.
Blumenkohl und Broccoli auf ein sauberes Geschirrtuch geben und mithilfe des Geschirrtuchs Flüssigkeit herausdrücken.
Ausgedrückten Blumenkohl und Broccoli, zerkleinerten Parmesan, Eier, Pfeffer, Muskatnuss und 1 Prise Salz in den Mixbehälter geben und 10 Sek./Stufe 5 verrühren.
Gemüsemischung in 4 Portionen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, zu dünnen Fladen formen.
In der Mitte des vorgeheizten Ofens ca. 20 Min. backen. In dieser Zeit Zwiebeln in Ringe (5 mm) und Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Crème Fraîche, Zwiebelringe und Schinkenwürfeli auf den Fladen verteilen. Backofengrill auf 240°C aufheizen und Fladen in der Mitte des Ofens 5 bis 10 Min. fertig backen.
Flammkuchen mit Schnittlauch bestreuen.
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