Zubereitung
Bouillon zum Siedepunkt bringen
in etwas Sonnenblumenöl Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten
restliches Gemüse beigeben, weiterdünsten
Lorbeerblatt, Rauchpaprika und Zucker hinzugeben und mit heisser Bouillon auffüllen
für ca. 10min leicht sieden
die Hörnli (od. andere Teigwaren) hinzugeben und für die benötigte Zeit weitersieden
vor dem Servieren gehackte Petersilie zugeben sowie Lorbeerblatt entfernen
Tipp:
Die Petersilienstiele können zum Eintopf hinzugegeben werden, zusammen mit dem Lorbeerblatt entfernen.
Die Teigwaren können nach Wahl ausgetauscht werden.
(Rezept von Fabian Zbinden)
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