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Zutaten
Reis:
| 200 ml ml | Wasser Wasser | |
| 1 | Zimtstangen Zimtstange | |
| 1 | Sternanis Sternanis | |
| 3 | Kardamom Kardamom | |
| 110 g g | Jasminreis Jasminreis | |
| 0,25 | Ingwerwurzeln
Ingwerwurzel (frisch) |
Pudding:
| 0,5 TL TL | Salz Salz | |
| etwas etwas | Pfeffer Pfeffer | |
| 1 | Vanillestangen Vanillestange | |
| 400 g g | Kokosmilch Kokosmilch | |
| 110 g g | Zucker
Zucker (braun) |
| Mangos
Mango (geschält, in kleinen Würfel) | ||
| Kokosraspeln
Kokosraspeln (geröstet, als Deko) |
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+ Create new shopping listChai Reis-Pudding mit Mango
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Zubereitung
- Wasser, Reis, Kardamom, Sternanis, Ingwer und Zimtstange in einem kleine Kochtopf geben
- einmal aufkochen
- auf kleiner Stufe zugedeckt für 15min dämpfen
- Gewürze aus der Pfanne nehmen
- 1/2 der Kokosmilch, Vanille, Salz und Pfeffer dazugeben und ohne Deckel auf kleiner Stufe weitere 15min köcheln
- danach den Zucker beigeben und weiter 15min köcheln
- restliche Kokosmilch darunterheben
- direkt in gewünschte Behälter abfüllen (ist einfacher wenn warm)
- den Reispudding im Kühlschrank abgedeckt herunterkühlen
- mit Mangowürfel und gerösteten Kokosflocken garnieren
(Rezept von Fabian Zbinden)
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Nährwerte
Fett85
g
Kohlenhydrate205,5
g
Protein18,1
g
kCal1672
Kilojoule5175
