Zubereitung
- Mangos schälen und in kleine Würfel schneiden
- Wasser, Reis, Kardamom, Sternanis, Ingwer und Zimtstange in einem kleine Kochtopf geben
- einmal aufkochen
- auf kleiner Stufe zugedeckt für 15min dämpfen
- Gewürze aus der Pfanne nehmen
- 1/2 der Kokosmilch, Vanille, Salz und Pfeffer dazugeben und ohne Deckel auf kleiner Stufe weitere 15min köcheln
- danach den Zucker beigeben und weiter 15min köcheln
- restliche Kokosmilch darunterheben
- direkt in gewünschte Behälter abfüllen (ist einfacher wenn warm)
- den Reispudding im Kühlschrank abgedeckt herunterkühlen
- mit Mangowürfel und gerösteten Kokosflocken garnieren
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