Zubereitung
- Das Wasser aufkochen, Salz und Kurkuma beigeben und in einer Schüssel über den Couscous giessen und ca. 10 min ziehen lassen. Auf Zimmertemperatur herunterkühlen.
- Minze in Streifen schneiden und mit Kräuteressig, Olivenöl, Salz & Pfeffer, Tahine, Sojasauce sowie Limettensaft und Zeste zu einem Dressing mischen.
- Den Kernenmix in einer Pfanne rösten.
- Bierrettich schälen und in kleine Würfel schneiden. Alternativ können auch Radiesli genommen werden und geachtelt wreden.
- Restliches Gemüse schälen, und in Würfel schneiden.
- Den veganen Block Greek Style in Würfel schneiden.
- Die Kerne des Granatapfels auslösen.
- Geschnittenes Gemüse, vegan Block Greek Style sowie gehackte Petersilie und Granatapfel mit dem Couscous vermischen.
- Die Sauce mit dem Couscous vermengen und mit dem gerösteten Kernenmix bestreuen.