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Zutaten
Teig
| 300 g g | Weizenmehl Weizenmehl | |
| 0,5 TL TL | Salz Salz | |
| 3 EL EL | Olivenöl Olivenöl | |
| 3 EL EL | Weisswein Weisswein | |
| etwas etwas | Wasser Wasser |
Füllung
| 2 | Knoblauchzehen Knoblauchzehe | |
| 80 g g | Chorizo Chorizo | |
| 15 | Schwarze Oliven Schwarze Oliven | |
| 100 g g | Frischkäse Frischkäse | |
| 3 Zweige Zweig | Basilikum
Basilikum (fein geschnitten) | |
| schwarzer Pfeffer schwarzer Pfeffer | ||
| 1 | Eigelb Eigelb |
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+ Create new shopping listEmpanada de chorizo, queso de cabra y oliva
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Zubereitung
- Mehl in eine Schüssel geben und mit Salz vermischen
- eine Mulde in das Mehl drücken und Flüssigkeiten dazu giessen
- zu einem geschmeidigen Teig kneten und mind. 1 Stunde zugedeckt kaltstellen
- Knoblauchzehen klein hacken
- Chorizo und Oliven klein würfeln und zusammen mit dem Knoblauch in heissem Olivenöl kurz andünsten
- Pfanne vom Herd ziehen und fein geschnittenes Basilikum beigeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Teig dünn ausrollen und mit einem runden Ausstecher (12 cm Durchmesser) Kreise ausstechen
- Füllung auf die Teigkreise verteilen, Rand mit Eigelb einpinseln, zusammenfalten
- Ränder mit einer Gabel leicht festdrücken und die Oberfläche mit Eigelb anstreichen
- Empanadas im vorgeheizten Ofen (190°C) ca. 12 - 14 Minuten backen, bis sie eine goldbraune Farbe angenommen haben
Tipp:
- mit Salat servieren
(Rezept von René Schudel)
