Zubereitung
Zwiebel schälen und fein hacken
Cherry-Tomaten halbieren
Oliven halbieren und entsteinen und mit den Kapern mischen
Chilischote längs halbieren, entkernen fein hacken
Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen, Zwiebeln darin andünsten, Chili beigeben und kurz mitdünsten
Cherry-Tomaten und Oliven-Kapern-mix und bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten köcheln
mit Weisswein ablöschen und mit mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken
Fisch kalt abspülen, trockentupfen und portionieren
mit Zitronensaft beträufeln und mit Schudel’s Fisch Mix würzen
Fisch in die Sauce legen und 6-8 Minuten bei schwacher Hitze zugedeckt garziehen lassen
(Rezept von René Schudel)