Gemüse-Quiche

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Zutaten

1 Kuchenteige Kuchenteig
1,5 dl dl Vollrahm Vollrahm
oder Halbrahm
3 EL EL Paniermehl Paniermehl
6 EL EL Käse Käse
gerieben oder Raclettekäse, gerieben
400 g g Kartoffeln Kartoffel
(Brokkoli, Blumenkohl, Peperoni), Gemüse, gekocht, vom Vortag
2 Eier Ei
0,5 Becher Becher saurer Halbrahm saurer Halbrahm
(100 g) oder Créme fraîche, oder Quark
1 dl dl Halbrahm Halbrahm
oder Milch
4 Zweige Zweig Petersilie Petersilie
oder andere Kräuter, oder 1 EL getrocknete Kräuter
Salz Salz
Pfeffer Pfeffer

Gemüse-Quiche

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0:45 min
(6)

Zubereitung

Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Rundes Backblech (24 cm) mit Backpapier auslegen.

Vorbereitetes Backblech mit Teig auslegen. Boden mit einer Gabel dicht einstechen und Paniermehl und die Hälfte des Käses darauf verteilen. Gemüse nach Bedarf zerkleinern und auf dem Teig verteilen.

Für den Guss, ein Ei mit saurem Halbrahm und Rahm verrühren. Kräuter grob hacken und beigeben. Grosszügig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Guss über das Gemüse giessen. Zweites Ei vorsichtig aufschlagen und auf die Mitte der Quiche gleiten lassen. Quiche mit dem restlichen Reibkäse bestreuen.

In der unteren Hälfte des vorgeheizten Ofens ca. 25-30 Minuten backen.

Übrigens…

Falls das Gemüse nicht ganz ausreicht, mit TK-Erbsen oder Mais aus der Dose ergänzen.

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