Geschmorter Fenchelsalat mit graved Lachs und Mango-Limetten Dressing

Geschmorter Fenchelsalat mit graved Lachs und Mango-Limetten Dressing
SchwierigkeitLeicht
Kochzeit30 min

Zubereitung

    für das Limetten-Mango-Dressing die Mango schälen und Fruchtfleisch vom Kern lösen

    mit Limettenabrieb und -saft pürieren

    Chili fein würfeln und mit Senf, Ahornsirup und Fischsauce verrühren

    Fenchel rüsten, fein hobeln, kurz im Eiswasser schwenken und sehr gut abtropfen

    Orangen schälen, Filets herausschneiden und den Saft dabei auffangen

    Schnittlauch in feine Röllchen schneiden

    Fenchel mit aufgefangenem Orangensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben, mit den Händen gut durchkneten und anschliessend marinieren lassen

    vor dem Servieren den Schnittlauch und die Orangenfilets beigeben

    Salat mit Graved Lachs anrichten und mit Limetten-Mango-Dressing beträufeln

    Tipp

    Für etwas weniger Schärfe, die Chili entkernen.

    (Rezept von René Schudel)

    Entdecke die passenden Produkte für Dein Rezept jetzt auf sortiment.lidl.ch