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Gnocchi mit Rahm-Crevetten

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Zutaten

1 Knoblauchzehen Knoblauchzehe
1,5 TL TL italienische Kräuter italienische Kräuter
(getrocknet)
100 ml ml Vollrahm Vollrahm
100 g g Crème fraîche Crème fraîche
30 g g Tomatenpüree Tomatenpüree
0,5 TL TL Salz Salz
0,5 TL TL Pfeffer Pfeffer
400 g g Crevetten Crevette
(Cocktail-Crevetten, TK, aufgetaut )
1600 ml ml Wasser Wasser
800 g g Gnocchi Gnocchi
(aus dem Kühlregal )

1 TL TL Salz Salz
2 Frühlingszwiebeln Frühlingszwiebel

Gnocchi mit Rahm-Crevetten

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40 min
(4)

Zubereitung

  1. Knoblauch in den Mixbehälter geben, 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
  2. Kräuter, Vollrahm, Crème fraîche, Tomatenpüree, Salz und Pfeffer zugeben und 10 Sek./Stufe 8 vermischen.
  3. Crevetten zugeben und 5 Min./120 °C/Linkslauf/Stufe 1 garen.
  4. Crevetten-Rahm-Sauce abschmecken, in eine grosse Schüssel umfüllen und warm stellen. Mixbehälter spülen.
  5. Wasser in den Mixbehälter geben und 10 Min./100 °C/Stufe 1 erhitzen.
  6. In dieser Zeit Bundzwiebeln in feine Ringe (2 mm) schneiden und beiseitestellen.
  7. Salz und Gnocchi in den Mixbehälter geben und 2 Min./80 °C/Linkslauf/Stufe 1 ziehen lassen, abgiessen.
  8. Gnocchi mit der Sauce und den Bundzwiebeln garniert servieren.

Tipp:

Der Teig für die Gnocchi ist sehr weich und muss daher sehr vorsichtig und mit ausreichend Stärke geformt werden. Aber nur so wird er richtig luftig und cremig.

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