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Grillierter Melonensalat mit Hirtenkäsewürfeln

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Zutaten

1 Cantaloupe Melonen Cantaloupe Melone
(klein)
2 Wassermelonen Wassermelone
(dünne Schnitze)
1 Zitronen Zitrone
2 - 3 Zweige Zweig Estragon Estragon
1 Gläser Glas Hirtenkäse Hirtenkäse
(Milbona, in Öl)
Salz Salz
schwarzer Pfeffer schwarzer Pfeffer
Kristallzucker Kristallzucker
(etwas)

Grillierter Melonensalat mit Hirtenkäsewürfeln

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30 min
(2)

Zubereitung

  • Grill vorheizen
  • Cantaloupe Melone halbieren, entkernen und mit dem Kugelausstecher kleine Kugeln ausstechen
  • Wassermelonenschnitze auf den heissen Grill geben und beidseitig grillieren
  • Zitrone quer halbieren, die eine Hälfte in Scheiben schneiden, ebenfalls auf den Grill geben und beidseitig grillieren
  • die andere Hälfte auspressen
  • Estragonblätter abzupfen, grob hacken und zum Zitronensaft geben
  • ca. 2 EL Öl von den Hirtenkäsewürfeln beigeen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und gut verrühren
  • Grillierte Melonenschnitze in Stücke schneiden, mit den Cantaloupe Melonenkugeln und den Hirtekäsewürfeln auf Tellern anrichten und mit dem Estragon-Zitronen-Dressing beträufeln

Tipp:

  • Melone in der Grillpfanne braten

(Rezept von René Schudel)

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