Zubereitung
Spargeln waschen und die holzigen Enden abschneiden
Spargeln auf den heissen Grill geben, bis sie leicht schwarz werden
Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden
mit Olivenöl und Zitronensaft vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken
Spargeln darin wenden
für die Erdbeersalsa die Erdbeeren und Cherrytomaten in gleichmässige, kleine Würfel schneiden und zusammen in eine Schüssel geben
das Grün der Frühlingszwiebel und das Basilikum sehr fein schneiden und zugeben
Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer verrühren und kurz vor dem Servieren mit den Erdbeer- und Tomatenwürfeln mischen und nach Belieben abschmecken
rote Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden
mit Limettensaft und Salz mischen und so lange ziehen lassen, bis die Zwiebeln eine schöne pinke Farbe annehmen
(Rezept von René Schudel)
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