Grüner Spargel vom Grill mit Erdbeeren-Tomaten Salsa

Grüner Spargel vom Grill mit Erdbeeren-Tomaten Salsa
SchwierigkeitLeicht
Kochzeit30 min

Zubereitung

    Spargeln waschen und die holzigen Enden abschneiden

    Spargeln auf den heissen Grill geben, bis sie leicht schwarz werden

    Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden

    mit Olivenöl und Zitronensaft vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken

    Spargeln darin wenden

    für die Erdbeersalsa die Erdbeeren und Cherrytomaten in gleichmässige, kleine Würfel schneiden und zusammen in eine Schüssel geben

    das Grün der Frühlingszwiebel und das Basilikum sehr fein schneiden und zugeben

    Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer verrühren und kurz vor dem Servieren mit den Erdbeer- und Tomatenwürfeln mischen und nach Belieben abschmecken

    rote Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden

    mit Limettensaft und Salz mischen und so lange ziehen lassen, bis die Zwiebeln eine schöne pinke Farbe annehmen

    (Rezept von René Schudel)

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