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Kürbissuppe

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Zutaten

20 g g Ingwerwurzeln Ingwerwurzel
(frisch, in dünnen Scheiben)
1 Knoblauchzehen Knoblauchzehe
1 Zwiebeln Zwiebel
(gehackt)
30 g g Butter Butter
100 g g Rüebli Rüebli
(gehackt)
100 g g Sellerie Sellerie
(gehackt)
1 Kartoffeln Kartoffel
(in Stücken)
600 g g Kürbisse Kürbis
(Kürbisfleisch, in Stücken)
700 g g Wasser Wasser
120 g g Kokosmilch Kokosmilch
0,5 TL TL Salz Salz
0,5 TL TL Pfeffer Pfeffer
1 Bund Bund Koriander Koriander

Kürbissuppe

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1:05 h
(31)

Zubereitung

  1. Ingwer, Knoblauch und Zwiebel in den Mixbehälter geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
  2. Butter beigeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.
  3. Rüebli, Sellerie, Kartoffel und Kürbis zugeben und 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
  4. Wasser beigeben, würzen und 18 Min./100°C/Stufe 1 garen.
  5. Kokosmilch dazugiessen, 20 Sek./Stufe 5-8 schrittweise ansteigend pürieren.
  6. Kürbissuppe abschmecken, anrichten, Koriander gehackt in die Suppe geben und servieren.

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