Zubereitung
Petersilie waschen, abtropfen, mit Küchenpapier gut trocknen und mitsamt Stielen grob durchhacken.
Petersilie mit dem Rapsöl und etwas Salz in ein hohes Gefäss geben und mit dem Stabmixer auf höchster Stufe 2 Minuten fein pürieren.
Mulltuch oder Kaffeefilter in ein Sieb legen und dieses über eine Schüssel hängen. Petersilienöl hineingiessen und abtropfen lassen. Anchliessend in eine Flasche abfüllen.
Übrigens…
Falls kein Mulltuch oder Kaffeefilter vorhanden ist, das Öl langsam durch ein feinmaschiges Sieb abgiessen.
Kühl und dunkel gelagert hält sich das Öl ca. 2 Wochen.
