Zubereitung
Petersilie waschen, trockenschütteln und klein schneiden
zusammen mit dem Öl und dem Zitronensaft in ein hohes schmales Gefäss füllen und pürieren
das Öl nach Belieben verwenden: passt zu gebratenem Fischfillet, aufgeschnittenem Pouletbrustfilet, zu Blumenkohl- oder Gemüsesuppe oder einfach auch auf kurz gerösteten Bauernbrot- oder Baguettescheiben
Tipp:
in einem gut verschlossenen Glas ist das Öl im Kühlschrank gelagert einige Tage haltbar
(Rezept von René Schudel)