Petersilienöl

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Zutaten

1 Bund Bund Petersilie Petersilie
1 TL TL Zitronensaft Zitronensaft
6 EL EL Rapsöl Rapsöl
etwas etwas Salz Salz

Petersilienöl

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Zubereitung

  • Petersilie waschen, trockenschütteln und klein schneiden
  • zusammen mit dem Öl und dem Zitronensaft in ein hohes schmales Gefäss füllen und pürieren
  • das Öl nach Belieben verwenden: passt zu gebratenem Fischfillet, aufgeschnittenem Pouletbrustfilet, zu Blumenkohl- oder Gemüsesuppe oder einfach auch auf kurz gerösteten Bauernbrot- oder Baguettescheiben

Tipp:

  • in einem gut verschlossenen Glas ist das Öl im Kühlschrank gelagert einige Tage haltbar

(Rezept von René Schudel)

Nährwerte

Fett 60g kCal 540 Kilojoule 2257

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