Rüebli-Ingwer-Dip

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Zutaten

300 g g Rüebli Rüebli
1 Stücke Stück Ingwerwurzeln Ingwerwurzel
frisch, optional
4 EL EL Haselnüsse Haselnuss
oder Baumnüsse
3 - 4 Zweige Zweig Koriander Koriander
optional
0,25 TL TL Knoblauchpulver Knoblauchpulver
oder 1 kleine Knoblauchzehe, gepresst
0,5 TL TL Zimt Zimt
1 Msp. Msp. Nelken Nelke
Nelkenpulver
1 EL EL Honig Honig
flüssig
1 Orangen Orange
Abrieb & Saft
2 EL EL Olivenöl Olivenöl
Salz Salz
Pfeffer Pfeffer

Rüebli-Ingwer-Dip

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0:20 min
(1)

Zubereitung

Rüebli schälen und in feine Scheiben scheiden oder hobeln. Wasser in einem Topf aufkochen, Rüebli beigeben und ca. 10 Minuten kochen. Abgiessen.

Ingwer schälen und fein hacken. Mit Rüebli, 3 EL Baumnüssen (1 EL für die Deko beiseite legen) und den restlichen Zutaten in die Küchenmaschine geben und fein pürieren. Evtl. noch etwas Olivenöl unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zum Servieren den Dip in ein Schüsselchen füllen und mit restlichen Baumnüssen und etwas Koriander garnieren.

Übrigens…

Mit geröstetem Brot oder Joghurt-Fladenbrot servieren.

Als Pasta-Sauce verwenden. Dafür ca. 4 EL Kochwasser auffangen, mit dem Rüebli-Dip mischen und sofort unter die Pasta mischen.

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