Zubereitung
Chilischote längs halbieren, entkernen und fein hacken.
Bananen mit einer Gabel fein zerdrücken und mit dem Zucker in einer Pfanne aufkochen. Hitze reduzieren. Wasser, Limettensaft, Salz, Zimtpulver und gehackte Chili beigeben und ca. 10 Minuten bei kleiner Hitze einköcheln lassen.
In ein ausgekochtes Glas füllen und sofort verschliessen.
Übrigens…
Die Bananenkonfi ist im Kühlschrank ca. 10 Tage haltbar.
Als Brotaufstrich, als Topping aufs Joghurtmüesli, oder mit Hüttenkäse geniessen.