Zubereitung
Nudeln kochen:
setzeeinen grossen Topf mit gesalzenem Wasser auf und bringes zum Kochen
koch die Bandnudeln gemäss den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind
giessdie Nudeln ab und stellsie beiseite
Tomatenconfit vorbereiten:
erhitze2 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze
fügedie gewürfelte Zwiebel hinzu und bratesie glasig an
fügeden gehackten Knoblauch hinzu und brateihn für etwa 30 Sekunden an, bis er duftet
gibdie Tomatenconfit (geschälte Tomaten) in die Pfanne und erwärmesie
das Ajvar und den Oregano hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken
lassdie Tomaten für etwa 5 Minuten köcheln
Tigergarnelen braten:
in einer separaten Pfanne erhitze etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze
legdie Tigergarnelen in die Pfanne und bratesie für etwa 2-3 Minuten pro Seite an, bis sie rosa und durchgegart sind
mit Salz und Pfeffer würzen
Servieren:
die gekochten Bandnudeln mit dem Tomatenconfit vermengen und auf vier Teller verteilen
die gebratenen Tigergarnelen auf die Nudeln legen
mit frischer Petersilie oder Basilikum garnieren
nach Belieben mit Zitronenspalten servieren
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