Zubereitung
Nudeln kochen:
setze einen grossen Topf mit gesalzenem Wasser auf und bring es zum Kochen
koch die Bandnudeln gemäss den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind
giess die Nudeln ab und stell sie beiseite
Tomatenconfit vorbereiten:
erhitze 2 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze
füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie glasig an
füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für etwa 30 Sekunden an, bis er duftet
gib die Tomatenconfit (geschälte Tomaten) in die Pfanne und erwärme sie
das Ajvar und den Oregano hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken
lass die Tomaten für etwa 5 Minuten köcheln
Tigergarnelen braten:
in einer separaten Pfanne erhitze etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze
leg die Tigergarnelen in die Pfanne und brate sie für etwa 2-3 Minuten pro Seite an, bis sie rosa und durchgegart sind
mit Salz und Pfeffer würzen
Servieren:
die gekochten Bandnudeln mit dem Tomatenconfit vermengen und auf vier Teller verteilen
die gebratenen Tigergarnelen auf die Nudeln legen
mit frischer Petersilie oder Basilikum garnieren
nach Belieben mit Zitronenspalten servieren
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