Tortillas mit gegrilltem Gemüse und Salsa Verde

Zubereitung

Für das gegrillte Gemüse:
1. die Zwiebeln, Spitzpaprika, Zucchetti, Knoblauchzehe und Champignons in einer Bratpfanne oder im Backofen rösten, mit Olivenöl Salz und Pfeffer würzen
Für die Salsa-Verde:
2. alle Zutaten in einem Mixbecher mixen
3. kann in einem Einmachglas im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden
4. die Weizentortillas in einer Bratpfanne auf beiden Seiten rösten
5. die Tortillas mit Salsa Verde bestreichen, etwas frischer Limettensaft darüber träufeln und mit 1/6 von dem gegrillten Gemüse und etwas zusätzlichem Spinat und frischen Küchenkräuter garnieren
6. zurollen und direkt Servieren

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