Das Rezept wurde zu Deinen Favoriten hinzugefügt.
Favoriten anzeigenDas Rezept wurde von Deinen Favoriten entfernt.
Favoriten anzeigenEin Fehler ist aufgetreten. Bitte versuche es noch einmal.
Zutaten
Türkische Auberginenpfanne mit Hackfleisch und Oregano-Joghurt
Das Rezept wurde gelikt
Das Rezept wurde nicht gelikt
Ein Fehler ist aufgetreten. Bitte versuche es noch einmal.
0:35 min
(15)
Zubereitung
- Aubergine waschen, den Strunk entfernen und in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden
- Auberginenwürfel in das Sieb geben, mit etwas Salz bestreuen und ca. 10 Min. ziehen lassen
- inzwischen Tomate waschen und klein würfeln
- Oregano waschen und trockenschütteln
- Schalotte und Knoblauch schälen und fein würfeln
- Pfanne mit 1 EL Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen
- Hackfleisch ca. 3 Min. rundherum anbraten. Auberginenwürfel, Schalotte und Knoblauch zugeben und ca. weitere 2 Min. braten
- 1/2 Bouillonwürfel klein schneiden und in die Pfanne geben
- edelsüsser Paprika, Tomatenwürfel und ca. die Hälfte des Oregano in die Pfanne geben und mit 300 ml Wasser auffüllen
- Auberginen-Hack-Pfanne ca. 15 Min. auf niedriger Stufe köcheln
- im Topf Reis mit 300 ml Salzwasser aufkochen und dann zugedeckt ca. 15 Min. auf niedriger Stufe gar köcheln
- vom restlichen Oregano die Blätter abzupfen und fein hacken
- Joghurt in der kleinen Schüssel mit Oregano mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken
- nach Ablauf der Kochzeit ggf. Oreganostiele entfernen (können aber auch mitgegessen werden)
- Auberginen-Hack-Pfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Reis auf Tellern anrichten und mit Oregano-Joghurt servieren
Nährwerte
Fett
35,6g
Kohlenhydrate
76,7g
Protein
42,2g
kCal
801
Kilojoule
3369
