Veganes Panna Cotta mit Kokosmilch und Himbeeren

Zubereitung

Panna cotta:
1. Kokosmilch, Zucker und Vanilleschote bei mittlerer Hitze aufkochen.
2. Agar Agar rieselnd unter Rühren beigeben und für 3-4 Minuten unter ständigem Rühren kochen.
3. Auf Zimmertemperatur herunterkühlen, die Vanilleschote entfernen und die vegane Crème Fraîche daruntermischen.
4. Die gesamte Masse in 6 passende Formen, z.B. Kaffee- / Teetassen geben und für mind. 3 Stunden kaltstellen.
Himbeeren:
5. Alle Zutaten in einer Pfanne erhitzen und leicht kochen. Die Vanilleschote entfernen und lauwarm servieren.
6. Die fertigen Panna cotta mit den Himbeeren garnieren oder die Tassen kurz in heisses Wasser stellen zum Stürzen und dazu die Himbeeren servieren.