Zubereitung
- Quinoa in einem Sieb mit Wasser waschen.
- Wasser mit etwas Salz in einem Topf zum kochen bringen.
- Quinoa in den Topf geben und bei mittlerer Stufe ca. 15 min leicht köcheln lassen.
- Vom Herd nehmen und zugedeckt 5 Min. ziehen lassen.
- Nussmischung in einer Bratpfanne ca. 10 Min. rösten und auf die Seite stellen.
- Gemüse waschen und in gewünschte Form schneiden.
- Bratpfanne mit etwas Margarine heiss machen.
- Zwiebeln, Knoblauch und restliches Gemüse für ca. 10 Min. heiss anbraten.
- Sojasauce, Olivenöl, Senf, Honig und Saft der Zitrone in einen Becher geben und gut mixen.
- Gekochtes Quinoa in die Bratpfanne mit dem Gemüse geben und gut mischen. Nüsse dazu, mit Pfeffer und Chili Flakes würzen.
- Zum Schluss die Sauce in die Pfanne geben und mit dem Quinoa, Gemüse mischen.
- Mit Petersilie und Minze garnieren.