Zubereitung
Knoblauch schälen und längs halbieren
Zitrone längs halbieren und in Schnitze schneiden
Pouletbrustschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen
Öl in einer Bratpfanne mit Knoblauch, Thymian und Zitronenschnitzen erhitzen
Fleisch beigeben und auf beiden Seiten je nach Grösse ca. 2 Minuten braten
inzwischen Kopfsalatherzen vierteln
Mayonnaise, Sauerrahm, Milch, Zitronensaft und -abrieb verrühren und mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken
Sauce über die Kopfsalatviertel geben und mit Zitronenschnitzel servieren
Tipp:
Salatviertel ebenfalls in die Bratpfanne geben und auf beiden Schnittflächen kurz braten
(Rezept von René Schudel)