Hackbraten mit Kartoffeln und glasierten Rüebli

Name: Hackbraten mit Kartoffeln und glasierten Rüebli
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italien, Deutschland, Schweiz
Ingredients: Butter (zum Einfetten ); 800 g Kartoffel (klein, halbiert (z.B. Drillinge)); 70 ml Olivenöl; 2 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 1 TL Paprikapulver (rosenscharf); 1 Zwiebel (geviertelt); 1 Knoblauchzehe; 0.5 Bund Petersilie (glatt); 50 g getrocknete Tomate (in Öl, abgetropft); 1 Brötchen (vom Vortag, in Milch eingeweicht und gut ausgedrückt); 500 g Hackfleisch gemischt; 100 g Kalbsbrät; 20 g Tomatenpüree; 2 Ei; 600 g Rüebli (in 1 cm Rädchen); 1200 ml Wasser; 60 ml Ahornsirup; 1.5 EL Butter

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1:15 h

(15)

Zubereitung

Backofen auf 220 °C vorheizen. Eine Kastenform (25 cm lang) mit Butter einfetten. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
Eine grosse Schüssel auf den Mixbehälterdeckel stellen, Kartoffeln einwiegen, 50 ml Öl, 1 TL Salz, ½ TL Pfeffer und ½ TL Paprikapulver in die Schüssel zugeben, Schüssel absetzen, mithilfe des Spatels vermischen und auf einer Hälfte des vorbereiteten Backblechs verteilen.
Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und getrocknete Tomaten in den Mixbehälter geben, 4 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
20 ml Öl zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 2 dünsten.
Ausgedrücktes Weggli, Hackfleisch, Kalbsbrät, Tomatenpüree, Eier, 1 TL Salz, ½ TL Pfeffer und ½ TL Paprikapulver zugeben, 1 Min./Linkslauf/Stufe 5 vermischen, in die vorbereitete Kastenform geben und etwas andrücken.
Kastenform auf die freie Hälfte des Backblechs neben die Kartoffeln stellen und 45 Minuten (220 °C) backen.
Nach der Backzeit (10 Min.) mit dem Rezept fortfahren.
Wasser und Rüebli in den Mixbehälter geben und 28 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 1 garen. Rüebli abgiessen.
Butter und Ahornsirup in den Mixbehälter geben, Rüebli zugeben. 1 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 1 mischen.

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Nährwerte

Fett275 g Kohlenhydrate277 g Protein165 g kCal4269 Kilojoule117862

Stichworte

Hauptgang Deutschland Italien Schweiz Gemüse Rotes Fleisch Klassische Rezepte Monsieur Cuisine Lidl Cuisine Frühling Sommer Herbst Winter

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	Butter Butter (zum Einfetten )
800 g g	Kartoffeln Kartoffel (klein, halbiert (z.B. Drillinge))
70 ml ml	Olivenöl Olivenöl
2 TL TL	Salz Salz
1 TL TL	Pfeffer Pfeffer
1 TL TL	Paprikapulver Paprikapulver (rosenscharf)
1	Zwiebeln Zwiebel (geviertelt)
1	Knoblauchzehen Knoblauchzehe
0,5 Bund Bund	Petersilie Petersilie (glatt)
50 g g	getrocknete Tomaten getrocknete Tomate (in Öl, abgetropft)
1	Brötchen Brötchen (vom Vortag, in Milch eingeweicht und gut ausgedrückt)
500 g g	Hackfleisch gemischt Hackfleisch gemischt
100 g g	Kalbsbrät Kalbsbrät
20 g g	Tomatenpüree Tomatenpüree
2	Eier Ei
600 g g	Rüebli Rüebli (in 1 cm Rädchen)
1200 ml ml	Wasser Wasser
60 ml ml	Ahornsirup Ahornsirup

Zutaten

Hackbraten mit Kartoffeln und glasierten Rüebli

Zubereitung

Nährwerte

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