Zubereitung
Sbrinz in den Mixbehälter geben und 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern, umfüllen.
Zwiebeln und Knoblauch in den Mixbehälter geben und 6 Sek./Stufe 6 zerkleinern.
Randen zugeben, 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Olivenöl zugeben und ohne Messbecher 4 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
Risottoreis zugeben und ohne Messbecher 2 Min./120 °C/Linkslauf/Stufe 1 dünsten.
Rotwein zugeben und ohne Messbecher 3 Min./120 °C/Linkslauf/Stufe 1 ablöschen.
Wasser und Gemüsebouillon-Würfel zugeben und mit dem Spatel einmal über den Mixbehälterboden rühren, um den Reis zu lösen.
Messbecher wieder einsetzen und Risotto 15 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 1 garen. In dieser Zeit Saltimbocca zubereiten.
Kalbsplätzli etwas flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Acht Salbeiblätter und Rohschinken auf die Kalbsplätzli verteilen und mit einem Zahnstocher fixieren.
1 EL Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen.
Vier Saltimbocca auf der Schinkenseite 1 Minute anbraten, wenden, 1 Minute fertig braten, auf einen Teller geben und zugedeckt beiseitestellen.
½ EL Bratbutter in dieselbe Pfanne geben, restlichen 4 Saltimbocca gleich braten.
Sbrinz unter den Risotto heben oder dazu servieren.
Risotto
Saltimbocca
Fertig stellen
Tipp
Noch mit restlichen Salbeiblätern oder etwas Sbrinz dekorieren.
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