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Zutaten
| 200 g g | Guetzli
Guetzli (z.B. Fior di Panna) | |
| 120 g g | Butter Butter | |
| 6 | Gelatine Gelatine | |
| 1 | Zitronen Zitrone | |
| 500 g g | Joghurt griechischer Art nature Joghurt griechischer Art nature | |
| 5 EL EL | Akazienhonig
Akazienhonig (Deluxe) | |
| 1 EL EL | Vanillezucker Vanillezucker | |
| 2 dl dl | Vollrahm
Vollrahm (kalt) | |
| 40 g g | Kristallzucker Kristallzucker | |
| 50 g g | Pecannüsse Pecannuss | |
| 2 EL EL | Akazienhonig
Akazienhonig (Deluxe) |
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+ Create new shopping listJoghurt-Torte mit Honig-Nuss-Topping
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Zubereitung
- für den Tortenboden die Guetzli in einen Gefrierbeutel geben und fein zerbröseln
- Butter schmelzen lassen und mit den Bröseln mischen
- Bröselmischung auf den Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform geben und mit den Händen zu einem festen Boden zusammendrücken, kalt stellen
- Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen
- Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Saft auspressen
- Joghurt, Akazienhonig, Vanillezucker, Zitronensaft und –abrieb verrühren
- Gelatine gut ausdrücken, in einem kleinen Topf in 4 EL heissem Wasser auflösen
- 5 EL Joghurtcreme in die aufgelöste Gelatine rühren, dann die Gelatinemischung zur restlichen Creme geben, dabei ständig rühren, damit es keine Klümpchen gibt
- Rahm steif schlagen und unter die Joghurtcreme ziehen
- Creme auf den Bröselboden in die Form geben, glatt streichen und für mindestens 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen
- für den Krokant den Zucker in einer Pfanne schmelzen, aber nicht zu dunkel werden lassen
- Pecankerne und den Honig zum Caramell geben und unter Rühren goldbraun rösten
- alles auf ein Backpapier geben und sofort möglichst dünn verstreichen
- abkühlen lassen
- die caramellisierte Kerne hacken und den Rand und die Mitte der Torte damit verzieren
Tipp:
- die Hälfte der Honigwabe klein hacken und zusammen mit den Nüssen auf der Torte verteilen
(Rezept von René Schudel)
