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Zutaten
| 0,5 | Hokkaido-Kürbisse Hokkaido-Kürbis | |
| 1 | Brokkoli
Brokkoli (klein) | |
| Salz Salz | ||
| 2 EL EL | Mandelblättchen Mandelblättchen | |
| 250 g g | Ofenlachse Ofenlachs | |
| 1 | Orangen
Orange (Abrieb) | |
| schwarzer Pfeffer schwarzer Pfeffer | ||
| Olivenöl
Olivenöl (etwas) |
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Zubereitung
- Ofen auf 200 Grad (Umluft) vorheizen
- Kürbis waschen, entkernen und in feine Spalten schneiden
- Brokkoli waschen und in Röschen teilen
- beides einer Schüssel mit Olivenöl mischen
- auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen und salzen
- Gemüse im heissen Ofen 10 Minuten backen
- Temperatur auf 160°C reduzieren
- Lachs mit auf das Blech geben, gehobelte Mandeln über das Gemüse streuen und 15 Minuten backen
- aus dem Ofen nehmen, Orangenabrieb darüber geben und mit etwas Pfeffer würzen
(Rezept von René Schudel)
