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Zutaten
| 2 dl dl | Milch Milch |
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| 1 dl dl | Mineralwasser Mineralwasser |
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| 3 | Eier Ei |
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| 1 - 2 EL EL | Butter Butter |
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| 100 g g | Weizenmehl Weizenmehl |
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| 0,5 TL TL | Salz Salz |
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Belag
| 1 | Schalotten Schalotte |
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| 1 | Knoblauchzehen Knoblauchzehe |
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| 2 EL EL | Olivenöl Olivenöl |
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| 1 | Packungen Ratatouille TK Packung Ratatouille |
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| 3 Zweige Zweig | Thymian Thymian |
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| Schwarzer Pfeffer Schwarzer Pfeffer |
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| 200 ml ml | Rahm Rahm |
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| 150 g g | Ziegenkäse Ziegenkäse |
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| 75 g g | Frischkäse Frischkäse |
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| 30 g g | Butter Butter |
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| Salz Salz |
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Crêpes mit Ratatouille und Ziegenkäse
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0:30 min
(2)
Zubereitung
- Milch, Mineralwasser und Eier verquirlen
- Mehl und Salz beifügen, zu einem glatten Teig rühren
- mindestens 30 Minuten zugedeckt quellen lassen
- Schalotte und Knoblauch schälen und klein würfeln
- Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch beigeben, andünsten
- Ratatouille beigeben
- Thymianblätter beigeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Rahm in eine kleine Pfanne geben und leicht erhitzen
- Käse beigeben und schmelzen. Butter einrühren
- mit Salz und Pfeffer abschmecken
- in einer Bratpfanne etwas Öl nicht zu stark erhitzen
- aus dem Teig 8 Crêpes ausbacken, warmstellen
- Ratatouille auf die Crêpes verteilen, etwas Sauce darübergeben, zusammenklappen
- sofort heiss servieren
Tipp:
- Mit Salat servieren
(Rezept von René Schudel)
Nährwerte
Fett
209g
Kohlenhydrate
90g
Protein
89g
kCal
2664
Kilojoule
10992
